Hier warten Alkanale (=Aldehyde), Kohlenhydrate (= Zucker) und Alkansäuren
(=Carbonsäuren) auf die Fehling-Reaktion. Sie klappt bei allen Aldedyden, vielen
Kohlenhydraten und einer Alkansäure (in Klammern stehen die "klassischen" Namen
der Stoffe).
| Das Fehling-Reagenz: Kupfersulfat-Lösung, frisch zusammengegossen mit
einem Komplexbildner. Warum frisch? Bei wochenlangem Stehen, ebenso bei fünfminutenlangem
Kochen, reagieren die Kupfer-Ionen nämlich mit dem Sauerstoff ihrer Umgebung, ganz ohne
daß ein Aldehyd in der Nähe ist. Aldehyde? Alte Hüte! Deren doppelt gebundenes
Sauerstoff-Atom neben einem direkt am Kohlenstoff gebundenen Wasserstoff-Atom weist das
Fehling-Reagenz in schwach alkalischem Milieu selektiv nach, wenn man einmal kurz bis zum
Siedpunkt erhitzt und dann abwartet. Nur Methansäure blufft: Sie hat trotz ihrer Carboxylgruppe auch ein Wasserstoffatom an ihrem einzigen Kohlenstoff-Atom gebunden. Da sie sehr sauer ist, verschiebt sie aber den PH-Wert des Reagenzes. Eine Spur von Methansäure mit reichlich Fehling-Lösung müssen genommen werden, sonst zeigt die hellblaue statt dunkelblaue Farbe der Fehling-Lösung an, daß das Reagenz gar nicht zum Zuge kommt. Rings um diese Besonderheit stehen bis zu zehn Stoffe zum Test bereit: Aldehyd, melde dich!  Hier wird die Lösung gerade erhitzt. |
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Die tiefblaue Lösung mit den vielen Farbnuancen im
Anschluß an die Reaktion: Wird sie ziegelrot? Bleibt sie schmutziggrün? Fällt ein
deutlicher Niederschlag? Oder reagiert sie gar nicht und bleibt blau?